ARANCE ROSSE DI SICILIA IGP
Мы все ставим на КРАСНОЕ: красный цвет наших апельсинов,
красный цвет лавы нашего вулкана, красный цвет ликера AMARA
ОРИГИНАЛЬНЫЙ АМАРО
НА ОСНОВЕ КРАСНЫХ АПЕЛЬСИНОВ
“Arance Rosse di Sicilia IGP” – главные герои рецепта AMARA, уникальный в мире фрукт, так как рождается в особой вулканической местности, которая характеризуется редкой для этих широт почвой и сильными перепадами температуры, которые обуславливают произрастание растений с необыкновенными свойствами, делающих бутылки с AMARA еще более особенными.
КРАСНЫМ РОЖДАЕТСЯ,
А НЕ СТАНОВИТСЯ
Красный цвет апельсинов, выращиваемых и используемых для производства AMARA, зависит от исключительного сочетания двух факторов. С одной стороны, это наличие антоцианов, а с другой – условия климата Этны. Здесь апельсины рождаются красными из-за реакции этих веществ на перепады температуры в зимний период. Действительно, в период с ноября по март температура у подножия Этны колеблется от 5-6 градусов ночью до 20 градусов днем.
СПЕЦИАЛЬНЫЙ НОЖ
ДЛЯ СПИРАЛЬНОЙ ОЧИСТКИ
Мы работаем в белых перчатках, очищая апельсины от кожуры один за другим при помощи специального характерного ножа для спиральной очистки. Такие ножи издавна используются для очистки апельсинов, его медленно вращают вокруг фрукта. Снятую кожуру вывешивали на ветках дерева для сушки, а уже высушенная кожура использовалась как специя в кухне для приготовления сладких блюд или салатов.
